穂結 - HOMUSUBI -

一枚の田んぼから、未来へ結ぶ挑戦

この度、私たちは、
新しいお米のブランド「穂結（ほむすび）」
を立ち上げました。


その始まりはとても個人的で、
とても切実な想いからです。

祖父の代から大切に受け継がれてきた田んぼ。


その田んぼを守り続けてきたのが
生産者・大津熊雄です。


すでに九十歳を超え、
足腰も思うように動かなくなりながらも、
熊雄は今もなお田んぼに愛情を注ぎ続けています。


稲の成長を見守り、
水の声に耳を澄ませ、
最後の一粒まで誠実に育て上げる。


その姿勢はただの農業を超え、
「生き方」そのものとなっています。



「稲と大地の声を聞くこと」
それが熊雄の口癖です。



稲の葉色や土の湿りを細かく見極め、
水を張るタイミングや量を一つひとつ調整する。


効率よりも
“本当に美味しいお米を育てたい”
という情熱に支えられた、
その姿勢こそが熊雄の誇りです。


そして生まれるのが、
南魚沼産コシヒカリの中でも
さらに厳選されたお米「穂結」。


日本一と称される南魚沼のコシヒカリ。


その中でも
雪解け水とミネラル豊かな土壌に恵まれた
越後山脈の麓の「一枚目の田んぼ」
で収穫する穂結は、
年間数百キロしか収穫できない特別なお米。


お米本来の甘みと旨みを宿し、
口に含んだ瞬間に広がるふくらみ
冷めてもなお続く余韻は、
まさに“コシヒカリの最高峰”と呼べる味わいです。


熊雄がなにより大切にしているのは、
食べる人のことを常に想うこと。


「誰かの食卓に届くからこそ、
最後の一粒まで誠実に作り続ける」
その信念こそが穂結の根幹です。


いま日本の農業は、
人手不足や後継者問題など
数多くの課題を抱えています。


しかし、だからこそ私たちは
「穂結」という名前に、
“未来へ結ぶ”という願いを込めました。


一枚の田んぼから始まる小さな挑戦を、
やがて地域や人をつなぎ、
文化を紡ぐ大きな流れに
育てていきたいと考えています。


穂結は、ただのブランドではありません。


私たちの想いと生産者の熱量、
そして大地の記憶が一粒一粒に宿っています。


そして願うのはこの特別なお米が
あなたの食卓をより豊かに彩ること。


炊き立ての香りに包まれる日常の食卓で、
家族や仲間と笑い合う時間に。


または、大切な人への贈り物として、
心を込めて選ぶ一本のワインのように。


「穂結」は日常にも特別な瞬間にも寄り添い、
絆を深める一粒となることを目指しています。


どうか、このお米があなたの大切な時間を結び、
未来への想いをともに育んでいけますように。

From a single rice field, a challenge that connects to the future

We are proud to announce the launch of our new rice brand, Homusubi.
Its origin lies in something deeply personal, and profoundly sincere.

The fields have been carefully passed down for generations within our family.
They have been nurtured and protected by Kumao Otsu, a farmer now well into his nineties.
Though his legs and back have grown weaker with age, his devotion to the rice fields has never faded.
Even today, he pours his love into the paddies, watching over the rice, listening to the flow of water, and cultivating each grain with sincerity.
For Otsu, rice farming is no longer just work — it has become his very way of life.

“Listen to the voice of the earth and the rice.”
This is Otsu’s philosophy.
By closely observing the color of the leaves, the moisture of the soil, and adjusting the water level with utmost care, he prioritizes passion and sincerity over efficiency.
His pride is not in mass production, but in creating rice that truly touches the hearts of those who eat it.

From this dedication is born Homusubi — an exceptionally refined selection of Koshihikari rice from Minami-Uonuma.
Minami-Uonuma is renowned as Japan’s finest rice-producing region.
And among its famed Koshihikari, Homusubi is cultivated in the “first paddy field,” where the snowmelt water first flows, bringing minerals and purity that result in a flavor beyond compare.
Its gentle sweetness, rich umami, and the lingering aftertaste that remains even when cooled mark it as the very pinnacle of Koshihikari rice.

What Otsu values above all is the people who eat this rice.
“Because it will be served at someone’s table, I must remain sincere until the very last grain.”
This unwavering belief is at the very heart of Homusubi.

Japanese agriculture today faces many challenges—labor shortages, aging farmers, and lack of successors.
But it is precisely because of these challenges that we named this rice “Homusubi” — to symbolize the hope of connecting to the future.
From one rice field begins a small challenge, that we hope will grow into a movement connecting people, communities, and culture.

Homusubi is more than just a brand.
It carries within it our passion, the spirit of the farmer, and the memory of the land, embodied in every grain.

We hope this rice will enrich your table in countless ways.
In daily life, as the warmth of freshly cooked rice fills the room and families share laughter.
Or as a heartfelt gift, chosen with the same care as a fine bottle of wine.
Homusubi is meant to be part of both the everyday and the extraordinary, a grain that deepens bonds and moments alike.

May this rice connect with your precious time, and together, cultivate a future filled with meaning.