毎日の食卓から、特別なお菓子づくりまで。

穂結の白米米粉は、パウダースノーのようにきめ細かく、さらさらとした粉質が特徴。

優れた吸水性と保水性を持ち、料理に合わせて水分量や配合を工夫することで、さまざまな食感や味わいを引き出すことができます。

焼き菓子やデザートはもちろん、普段の家庭料理にも。

日本のお米から生まれた米粉を、毎日の食卓に取り入れてみてはいかがでしょうか。

日々の家庭料理に。

唐揚げ・竜田揚げ

鶏肉や魚の衣に使用することで、表面はカリッと香ばしく、軽やかな食感に。片栗粉とはひと味違う、繊細な衣に仕上がります。

天ぷら・野菜のかき揚げ

季節の野菜や魚介類の衣に。薄くまとわせることで、素材の持ち味を生かした、歯切れの良い仕上がりを楽しめます。

お好み焼き・チヂミ

小麦粉の代わりに使用することで、外側は香ばしく、中はもっちりとした食感に。キャベツやニラなど、身近な食材との相性も良好です。

たこ焼き

米粉ならではのもっちり感を生かした一品。出汁の旨みとお米のやさしい風味が調和します。

グラタン・ホワイトソース

小麦粉の代わりにとろみづけとして使用できます。牛乳や豆乳と合わせて、なめらかなホワイトソースに。

シチュー・ポタージュ

野菜や乳製品の風味を生かしながら、自然なとろみを加えられます。季節の野菜を使ったスープにもおすすめです。

ハンバーグ・つくね

パン粉や小麦粉の代わりに、つなぎの一部として使用できます。肉や野菜の旨みを生かした、しっとりとした仕上がりに。

お菓子づくりに。

クッキー・サブレ

さっくりと軽やかな食感に。バターの香りを引き立てる、繊細な口当たりを楽しめます。

フィナンシェ・マドレーヌ

アーモンドやバターの豊かな風味と、お米由来のやさしい甘みが調和します。

パウンドケーキ・マフィン

水分量を調整することで、きめ細かく、しっとりとした生地に。

シフォンケーキ・スポンジケーキ

繊細な粉質を生かした、なめらかな生地づくりに。配合を工夫することで、ふんわりとした食感を目指せます。

蒸しパン・パンケーキ

朝食やおやつにもおすすめ。お米の風味を感じられる、やさしい味わいに仕上がります。

美味しく仕上げるために。

穂結の白米米粉は、一般的な米粉や小麦粉とは吸水性が異なります。

特に水分を多く吸収する性質があるため、料理によっては通常よりも水分量を増やしたり、粉の使用量を調整したりすることがポイントです。

揚げ物の衣やとろみづけなど、少量から取り入れやすい料理からお試しいただくのもおすすめです。

※料理ごとの仕上がりは配合や調理方法によって異なります。小麦粉を使用するレシピから置き換える場合は、少量ずつ調整してください。